医療法人福岡桜十字【桜十字福岡病院】医療法人福岡桜十字【桜十字福岡病院】 【桜十字福岡病院】調理師/栄養士

【桜十字福岡病院】調理師/栄養士
【【桜十字福岡病院】お食事部（調理師/栄養士）】
「お食事部」とは、一般的に“栄養科”と呼ばれる部署です。
桜十字では、栄養だけではなく病院食でも“美味しい”にこだわり、
一食一食を大切にしたいという想いから、「お食事部」と呼んでいます。
病院食の基本である“安心・安全“のお食事に”おいしい”をプラスして、
桜十字＝「おいしい病院」と代名詞がつくよう日々の業務に励んでいます。
「医食同源」をコンセプトに、地元で採れた旬な食材にこだわり、患者さまの
「おいしい」と「笑顔」を目指し、管理栄養士・栄養士・調理師・料理人・食器洗浄のスタッフが
1つのチームとなって連携を行っています。
＜桜十字福岡病院 お食事部の特徴＞
お食事部は、病院・老健・デイケア・老人ホームなど施設全体の食事作りを担い、1日あたり1500食のお食事を提供しています。
◇患者さまにお食事が届くまで…
『朝礼』『検品』『下処理/切り込み』『調理/盛り付け』『配膳チェック』
------------「おいしい病院」を目指す4つのポイント-------------
★point1【イベント食へのこだわり】
◎四季彩膳
お正月のおせち、クリスマスランチなど季節に合ったお食事を月1回提供しています。
◎デザートセレクト
複数から患者さまのお好きなデザートを選んでいただき、“食べたい”という気持ちを引き出しています。
◎ワールドグルメツアー
世界中の代表的な料理を提供し、旅行気分を味わえるような献立を工夫しています。
★point2【様々な食形態・治療食・きっかけ食への取り組み】
常食やソフト食やミキサー食などの“食形態”の区分けや、塩分や糖質等を考えた“治療食”、食思が低下した患者さの食思向上を目指す“きっかけ食”など、患者さまそれぞれに合わせたお食事を提供しています。
★point3【料理人が在籍「我が家の料理人」】
ホテルや料亭などで経験を積んだ専属の料理人が在籍しているため、彩り・盛り付け・味付けなど様々なエッセンスを学びレベルアップできます！
★point4【オリジナル食器を使用】
桜十字オリジナル愛媛の砥部焼の食器を使用しています。