PEM（ぴーいーえむ）

PEMはたんぱく質・エネルギー低栄養状態の略称で、エネルギーとたんぱく質の両方が不足し、体重減少や筋肉量の低下、血液中のアルブミンの低下などが見られる状態を指します。高齢者や慢性疾患のある人、手術後や長期入院の患者に多く、免疫力の低下や褥瘡、感染症、回復の遅れにつながるため、病院や介護施設の栄養管理で最も注意すべき課題の一つです。管理栄養士は体重やBMI、食事摂取量、血液検査の値からリスクを判定し、食事量の確保や栄養補助食品、経腸栄養などの手段で改善を図ります。転職の際には、低栄養の判定に使う基準と栄養スクリーニングの頻度、改善に向けた取り組みの実例、栄養補助食品の選択に管理栄養士が関われるかを面接で聞くと、栄養管理の実践力を磨ける職場かどうかが判断できます。