グループホーム（ぐるーぷほーむ）

グループホームは、認知症の高齢者や障がいのある人が少人数で共同生活を送る住まいで、家庭的な環境の中で食事づくりに入居者が参加することも多い施設です。専任の栄養士が常駐することは少なく、法人内の管理栄養士が複数のホームを巡回して献立の助言や栄養状態の確認を行う形や、給食会社が食材を配送する形などが見られます。栄養士が関わる場合は、介護職員が調理しやすい献立の工夫や、食形態や嚥下への配慮の指導が中心になります。求人票では担当するホームの数と訪問の頻度、調理を自ら行うのか指導が中心なのかを確認しましょう。見学では台所の設備と職員の調理の様子を見ておくと、栄養士に期待される役割を具体的に理解できます。