特別養護老人ホーム（とくべつようごろうじんほーむ）

特別養護老人ホームは、常時介護を必要とする高齢者が長期間生活する介護保険施設で、食事は生活の大きな楽しみとして位置づけられます。管理栄養士は栄養ケア・マネジメントを軸に、低栄養の予防、食形態の調整、嚥下機能に応じた食事の提供、看取り期の食事支援などを担います。行事食や誕生日メニューなど生活を彩る取り組みも多く、入所者との距離が近いのが特徴です。給食を委託している場合は施設側の管理栄養士が栄養ケアに専念し、直営の場合は献立作成や調理管理も兼ねます。求人票では直営か委託か、加算の算定状況、管理栄養士の人数を確認し、見学では食事介助の様子や食堂の雰囲気を見ておくと、入所者への向き合い方が伝わってきます。