産業給食（さんぎょうきゅうしょく）

産業給食は、工場や事業所で働く人に向けた給食で、社員食堂での提供のほか、弁当形式で各事業所に配送する形態も含まれます。栄養士は献立作成や原価管理、衛生管理を担い、利用者の年齢層や作業の内容に合わせてエネルギーや塩分に配慮したメニューを考えます。工場では交代勤務に合わせて深夜の提供があることや、繁忙期に食数が大きく変動することがあり、柔軟な運営力が求められます。弁当配送型では製造から配達までの時間管理が衛生面で特に重要です。求人票では提供の形態と時間帯、食数の変動幅、調理に入る割合を確認しましょう。見学では食堂の混雑する時間帯の回転の様子や、配送弁当の温度管理の方法を見ておくと、現場の要点が分かります。