早番・遅番（はやばん・おそばん）

給食は朝食から夕食まで提供するため、厨房のある職場では早番と遅番のシフト制が一般的です。早番は朝食の準備のため早朝に出勤し、遅番は夕食の提供と片付けを担当して夜に退勤します。病院や高齢者施設では栄養士も調理に入る場合にシフトへ組み込まれ、保育園や学校では日勤のみというケースが多く見られます。生活リズムや通勤手段に大きく関わるため、求人票の勤務時間欄で「シフト制」とだけ書かれている場合は、具体的な出退勤時刻とシフトの回数を確認しましょう。見学の際に早番の始業時刻に公共交通機関で間に合うかも確認しておくと安心です。