ひとり栄養士（ひとりえいようし）

ひとり栄養士は、施設に栄養士が一人しか配置されていない職場を指します。保育園や小規模な高齢者施設、障がい者施設などで多く見られ、献立作成から発注、衛生管理、書類作成、行事対応までを一人で判断して進める必要があります。裁量が大きく自分の考えで給食を運営できる魅力がある一方、相談相手が身近にいない、休みが取りにくい、退職時の引き継ぎが難しいといった課題もあります。求人票に配置人数の記載がない場合は面接で必ず確認し、法人内に他の栄養士がいて相談できるか、外部の研修に参加できるかも聞いておきましょう。見学では前任者からの引き継ぎ資料が整っているかも大切な確認点です。