残業・持ち帰り業務（ざんぎょう・もちかえりぎょうむ）

栄養士の残業は、献立作成や発注の締め切り前、監査や書類提出の時期、行事食の準備期間に集中しやすい傾向があります。また調理に入る職場では、事務作業が就業時間内に終わらず、献立や栄養価計算を自宅で行う持ち帰り業務が発生しやすいのが実情です。持ち帰り業務は本来望ましくなく、労働時間として扱われない場合は問題になります。求人票の残業時間は平均値なので、面接で繁忙期の実態と、事務作業に集中できる時間が勤務内に確保されているかを尋ねましょう。見学では事務用のパソコンや席があるか、栄養管理ソフトが導入されているかを見ると、業務効率化への配慮が分かります。