栄養士（えいようし）

栄養士は、栄養士法に基づく国家資格で、都道府県知事の免許を受けて栄養の指導や給食管理に従事する専門職です。厚生労働大臣が指定する養成施設で二年以上学び、必要な課程を修了することで試験なしに免許を申請できます。主な活躍の場は保育園や高齢者施設、委託給食会社の現場、社員食堂などで、献立作成、栄養価計算、発注、衛生管理、調理といった給食運営の中心を担います。求人票では栄養士のみで応募できるのか、管理栄養士が必須なのかを確認し、給与や資格手当に差があるかも見ておきましょう。将来的に管理栄養士を目指す場合は、実務経験として認められる職場かどうかも選ぶ際の重要な視点です。