日本人の食事摂取基準（にほんじんのしょくじせっしゅきじゅん）

日本人の食事摂取基準は、健康の保持増進と生活習慣病の予防を目的として、エネルギーと各栄養素の摂取量の基準を性別や年齢区分、身体活動レベルごとに示したもので、厚生労働省が五年ごとに改定しています。推定平均必要量や推奨量、目安量、目標量、耐容上限量といった指標で構成され、給食施設での給与栄養目標量の設定や献立の栄養価の評価、栄養指導の根拠として広く使われます。改定のたびに指標の考え方や数値が見直されるため、栄養士は最新版を確認しながら献立や指導に反映させる必要があります。転職の際には、職場で使われている栄養管理ソフトが最新の基準に対応しているか、給与栄養目標量の見直しが定期的に行われているかを面接や見学で確認すると、栄養管理の水準が見えてきます。