特定給食施設（とくていきゅうしょくしせつ）

特定給食施設は、健康増進法に基づき、特定かつ多数の人に継続的に食事を供給する施設のうち、一回百食以上または一日二百五十食以上を提供する施設を指します。設置者は都道府県知事への届出が必要で、栄養士や管理栄養士を置くよう努めることとされ、一定の規模や医学的な管理を要する施設には管理栄養士の配置が義務づけられています。また、利用者の栄養状態に応じた適切な栄養管理を行い、定期的に栄養管理報告書を提出することが求められます。病院や高齢者施設、学校、事業所給食の多くがこれに該当し、栄養士の求人が生まれる制度的な土台といえます。求人票に食数の記載があれば該当の有無が分かるので、面接で報告書の作成や保健所対応の担当者が誰かを確認しておきましょう。